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「わらづと納豆作りで生ごみ削減を学ぼう!」を開催しました

2024.03.01

2月25日(日)、長野市ふれあい福祉センターで、生ごみ削減・再生利用プロジェクトチーム主催の「わらづと納豆作りで生ごみ削減を学ぼう!」を開催しました。

まずは、今日使うわらと大豆は有機肥料(生ごみ堆肥)を使い無農薬で育てていることと、納豆菌には様々な種類があることを学びます。違う納豆菌で作った大豆、匂いの違いが分かるかな? 食べて感じていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

その後はいよいよ「わらづと」作り。わらをきれいにすぐって、半分に折って束ねてわらづとを作ります。そして中に煮た大豆を入れて、こたつの中で2~3日置くと納豆のできあがり! わらの中には沢山の納豆菌がいるので、これで完成するのだそうです。発酵の力って不思議ですね。

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