ながの環境パートナーシップ会議

２月25日（日）、長野市ふれあい福祉センターで、生ごみ削減・再生利用プロジェクトチーム主催の「わらづと納豆作りで生ごみ削減を学ぼう！」を開催しました。

まずは、今日使うわらと大豆は有機肥料（生ごみ堆肥）を使い無農薬で育てていることと、納豆菌には様々な種類があることを学びます。違う納豆菌で作った大豆、匂いの違いが分かるかな？　食べて感じていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

その後はいよいよ「わらづと」作り。わらをきれいにすぐって、半分に折って束ねてわらづとを作ります。そして中に煮た大豆を入れて、こたつの中で２～３日置くと納豆のできあがり！　わらの中には沢山の納豆菌がいるので、これで完成するのだそうです。発酵の力って不思議ですね。